Le terre e le vigne del cannonau di Jerzu

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Il volume, edito dall’Agenzia Laore Sardegna, è rivolto principalmente agli operatori e ai professionisti del comparto vitivinicolo, ma anche a chi volesse comunque approfondire la conoscenza del vitigno principe dell’areale di produzione della sottozona DOC Cannonau di Jerzu, appunto il Cannonau.

Il libro descrive i risultati del lavoro di zonazione viticola ottenuto nell’arco di cinque anni di rilevamenti, monitoraggi, analisi e sintesi tematiche, dal gruppo di lavoro costituito tra la Cantina Antichi Poderi di Jerzu, la stessa Agenzia Laore, il Centro per la Ricerca in Viticoltura CRA-VIT di Conegliano Veneto e l’Agenzia Agris Sardegna.

Nel testo sono presenti interi capitoli che descrivono la storia e le peculiarità sia del vitigno Cannonau che del territorio viticolo jerzese, nonché della Cantina Antichi Poderi di Jerzu, fulcro di una parte considerevole delle produzioni locali. Largo spazio è dedicato all’importanza del paesaggio, del suolo e della loro necessaria tutela.

La zonazione viticola, realizzata con un approccio multidisciplinare, ha riguardato un’areale di circa 7.000 ettari, di cui circa 800 vitati, suddivisi in nove macroaree omogenee per caratteri pedoclimatici. Nelle nove macroaree sono state individuate 36 vigne campione monitorate per tre anni nei caratteri agronomici e fenologici. Microvinificazioni e analisi sensoriali annuali hanno seguito puntualmente la varie fasi di monitoraggio. I dati acquisiti trovano spazio in specifici capitoli descrittivi, che danno conto dei risultati ottenuti in termini quantitativi, qualitativi e sensoriali dalle uve e dai vini analizzati.

Il testo, contraddistinto da un forte approccio divulgativo, è ricco di schede illustrative sintetiche e mappe tematiche, nonché di approfondimenti specifici su vari argomenti attinenti il mondo del vino, delle vigne e dei paesaggi viticoli.