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Les Pâtes Et Tartes De Christophe

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Christophe Felder aborde un nouveau thème : les pâtes et les tartes. Plus technique, cet ouvrage vous livrera les secrets pour réaliser les pâtes d'un grand pâtissier : pâte sablée, pâte feuilletée, pâte à baba, pâte à foncer, pâte à choux... Après les explications du maître, ce dernier vous proposera de mettre en application cette leçon en réalisant un dessert original : mille-feuilles, tarte au fromage blanc, baba au rhum, bugnes, viennoiserie...

Language: French

Pages: 96

Format: Paperback

Release: January 01, 2006

ISBN 13: 9782830708677

Les Pâtes Et Tartes De Christophe

Christophe Felder

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Language: French

Pages: 96

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