Odisseia de Sabores da Lusofonia (Diaita. Scripta & Realia) (Portuguese Edition)

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A presente obra dá conta de como o Património Alimentar do Mundo Lusófono resulta de uma verdadeira “odisseia” de sabores, pois assenta sobre as viagens de portugueses para terras desconhecidas ou mal conhecidas — desde os tempos iniciais dos descobrimentos até os fluxos migratórios mais recentes . Em sua bagagem, os colonos e os emigrantes carregavam uma série de memórias identitárias . A respeito desses Novos Mundos, criaram uma série de expectativas, sem nunca deixarem de sentir certa nostalgia em relação ao local/cultura de origem.Assim, o livro começa por contemplar estudos sobre as raízes culturais greco-latinas e medievais da alimentação portuguesa, patrimónios alimentares levados do reino para os Novos Mundos. Seguem-se abordagens diversas sobre os encontros multiculturais ocorridos entre portugueses, brasileiros e outras populações. Começa-se com o diálogo estabelecido entre portugueses e africanos . Sucedem-se reflexões tanto sobre a integração e acomodações do receituário português na América Portuguesa como sobre a introdução de produtos das Américas no receituário conventual português da Época Moderna. Reúnem-se, ainda, estudos sobre a história da alimentação no estado do Paraná, o relevo da gastronomia regional na história da alimentação brasileira contemporânea e uma revisitação ao capítulo “Ementa Portuguesa” da História da Alimentação no Brasil, de Câmara Cascudo.

Language: Portuguese

Pages: 304

Format: Paperback

Release: December 28, 2015

ISBN 13: 9789892610856

Odisseia de Sabores da Lusofonia (Diaita. Scripta & Realia) (Portuguese Edition)

Carmen Soares

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Language: Portuguese

Pages: 304

Format: Paperback

Release: December 28, 2015

ISBN 13: 9789892610856

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Odisseia de Sabores da Lusofonia (Diaita. Scripta &amp; Realia) (Portuguese Edition)

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