SPARGEL FÜR PROFIS – mit mehr als 130 Farbfotos!: Neue kreative Koch-Ideen mit den starken Stangen (German Edition)

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Spargel – das weiße Gold für Feinschmecker. Jetzt ist Saison für die Stangen aus Deutschland, aber wer will sie immer nur mit Kartoffeln und Hollandaise essen? In diesem Buch hat der erfolgreiche und bekannte Kochbuch-Autor und Food-Fotograf Peter Wagner mehr als 40 ungewöhnliche und überraschende Kochrezepte entwickelt, die zwei Dinge gemeinsam sie schmecken aufregend – und haben Spargel im Mittelpunkt. In den meisten Rezepten – darunter viele vegane und vegetarische Varianten – kommen weißen Edelstangen aus Deutschland zum Einsatz, aber auch Wild- und Thaispargel sowie die beliebten und ganzjährig verfügbaren grünen Stängel finden ihren Platz in den Speisen dieses Buches. Sämtliche Rezepte wurden von Grund auf gezielt und neu entwickelt, bemaßt, rezeptiert und mehrfach zur Probe gekocht. In diesem Buch werden Sie im Gegensatz zu so manchen simpel gestrickten E-Books nichts finden, was einfach irgendwo aus dem Internet per drag & drop geklaut wurde – sämtliche Komponenten und Gerichte wurden von dem Autor persönlich ausgedacht und gekocht. Und Jede Speise in der Form, wie sie der Autor serviert hat plus fast 100 aufschlussreiche Step-Fotos, die besser als viele Worte die Tricks und Kniffe dieser zum Teil sehr aufwändigen Rezepte illustrieren. SPARGEL FÜR PROFIS ist natürlich nicht nur ein Buch für alle, die ihren Lebensunterhalt in diesem Beruf verdienen – es ist eine wahre Zauberkiste von Koch-Ideen für alle, die schon immer mal Spargel ganz anders servieren wollten. Mit seinen mehr als 130 Farbfotos, den raffinierten Rezepten und seiner ausführlichen Warenkunde über alle Aspekte, die bei Kauf, Lagerung und Zubereitung von Spargel wirklich wichtig sind, könnte SPARGEL FÜR PROFIS auch ein Hardcover-Buch für den vierfachen Preis sein. Wie schön, dass es Kindle E-Books gibt... Wer meint, das Essen muss in einer Viertelstunde fertig sein, wird an SPARGEL FÜR PROFIS aber keine Freude haben. Das klappt nur bei ganz wenigen Rezepten dieses Buches, denn hier geht es vor allem darum, die versierten und interessierten Hobbykochenden auf ihrem Weg zur wahren Küchenmeisterschaft zu begleiten. Seit vielen Jahrzehnten beschäftigt sich Peter Wagner als Autor, Journalist und Kochrezept-Entwickler, aber auch als Food-Stylist und Fotograf hauptberuflich mit Essen, Genießen, Reisen und Gastronomie. 2008 gründete er mit www.kochmonster.de Deutschlands erstes Männerkochmagazin. Fast 14 Jahre lang schrieb er die Kolumne "Hobbykoch Wagner" auf Spiegel Online und teste dort bis heute Küchengeräte diverser Art . Mit seinen beiden Agenturen kochtext und foodbild arbeit er an Rezepten, Texten und Foodfotos von den Standorten Hamburg und Palma aus. Inzwischen hat er ein knappes Dutzend erfolgreiche Kochbücher bei bekannten Verlagen wie Teubner, Stiftung Warentest, Umschau oder Tre Torri veröffentlicht . Darunter zwei Standardwerke über Fisch und Fleisch, die mit einer Goldmedaille für das jeweils beste Kochbuch des Jahres in seinem Genre ausgezeichnet wurden. Sein BEEF-Buch "Steaks" ist außerdem eines der meistverkauften Fleischbücher, die je in deutscher Sprache erschienen sind. Aktuell im Handel ist sein Diätbuch, das Tausenden von Pandemie-Geplagten beim Abnehmen der im Lockdown angefutterten Pfunde geholfen CORONA-SPECK WEG!

Language: German

Pages: 264

Format: Kindle Edition

Release: April 21, 2021

SPARGEL FÜR PROFIS – mit mehr als 130 Farbfotos!: Neue kreative Koch-Ideen mit den starken Stangen (German Edition)

Peter Wagner

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