Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits , biographies de chefs français, européens et américains, nouveaux courants , équipements, techniques et bases culinaires.
Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits , biographies de chefs français, européens et américains, nouveaux courants , équipements, techniques et bases culinaires.